क्या होते है मिलेट्स (Millets in hindi)?

मिलेट्स एक प्रकार का सबूत अनाज का मिश्रण होता है जो की गेहूं, बाजरा, ज्वार, जौ, रागी आदि से मिल कर बने होते है। मिलेट्स खाने में बहुत ही टेस्टी और स्वास्थ्यवर्धक है। मिलेट्स में बहुत से न्यूट्रिशन तत्व पाए जाते है जिसके बारे में हम आगे जानेंगे। मिलेट्स सस्ते होते है और आसानी से बाजार में उपलब्ध भी होते है।

मिलेट्स के प्रकार (Types of Millets in hindi) –

Millets को बीचों के आधार पे दो भागो में बाटा गया है। मोटे दाने वाला अनाज और छोटे दाने वाला अनाज।

मोटे दाने वाला अनाज –

इसमें जिसके बीच का आकार बड़ा हो वो आते है जैसे – गेहूं, बाजरा, ज्वार, मक्का, चना, मूंग, रागी इत्यादि।

छोटे दाने वाला अनाज –

इसमें जिसके बीच का आकार छोटा हो वो आते है जैसे कोदो, झंगोरा, चावल, कंगनी, कुटकी इत्यादि।

Amazon पे आसानी से मिलने वाले मिलेट्स –

1. Kodo millets
2. Foxtail millets
3. Little millets
4. Barnyard millets
5. Browntop millets
6. Proso millets

Nutrition value in millets in hindi –

मिलेट्स एक ऐसा ब्रेकफास्ट जो बहुत ही कम टाइम में बनाया जाता है और इसमें पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते है सुबह सुबह जॉब पे जाने वालो के लिए यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है। जो आपके पेट को ज्यादा टाइम के लिए भरा रखेगा। यहां हम जानेंगे की (nutrition values of millets in hindi ) मिलेट्स में न्यूट्रिशन वैल्यू क्या है।

7 Benefits of millets in hindi (मिलेट्स खाने के लाभ)-

1. कॉम्प्लेक्स कार्ब्स –

मिलेट्स में पाया जाने वाला कार्ब्स complex carbohydrates होता है। कॉम्प्लेक्स कार्ब्स धीरे धीरे पचता है जिससे ब्लड शुगर लेवल (ब्लड में शुगर यानी ग्लूकोज की मात्रा ) में अचानक वृद्धि नही होती इस तरह हमको डायबिटीज़ न होने का खतरा कम हो जाता है।

2. फाइबर –

मिलेट्स में फाइबर पाया जाता है। फाइबर का हमारे जीवन में एक अहम भूमिका है। फाइबर हमे कब्ज यानी (Constipation) ki समस्या से दूर रखता है और हमारी आंत को भी स्वस्थ रखता है। लोग कहते है की सिर्फ हमारे पेट के स्वस्थ रहने से हम 70 से 80% रोगों से मुक्त हो जाते है।

3.मिलेट्स फॉर फैटलॉस (Millets in hindi for fatloss) –

सबसे ज्यादा लोगो की परेशानी है की उनकी पेट की चर्बी कम नहीं होती वो इसलिए नही होती की ज्यादातर लोगो की डाइट में 80-85% तक सिर्फ सिंपल कार्ब्स ही होते है जिसमे रिफाइन और पैक्ड फूड आते है जिसमे बहुत ज्यादा कैलोरी पाई जाती है। उन्हें आपने दैनिक जीवन में मिलेट्स को ब्रेक्सफास्ट में ऐड करना चाहिए काफी हद तक फैट लॉस में मदद मिलेगी।

4. मिलेट्स फॉर वेटलॉस -(Millets in hindi for weightloss)

वेटलॉस तभी होगा जब हम जितना खाते है उससे कम खायेंगे। पर प्रॉब्लम ये होती है की लोगो को भूख लगती है तो ऐसे में मिलेट्स आपके लिए है इसमें पाया जाने वाला फाइबर और कांप्लेक्स कार्ब्स धीरे धीरे पचता है और आपके पेट को लंबे समय तक भरा रखता है जिससे आपको भूख नही लगती और आपको वेटलॉस में मदद मिलती है ।

और भी पढे – Benefits of Muesli (मूसली खाने के लाभ)

5. एंटीऑक्सीडेंट –

मिलेट्स में एंटीऑक्सीडेंट बहुत प्रचुर मात्रा में पाए जाते है । एंटीऑक्सीडेंट हमारे शरीर में मौजूद फ्री रेडिकल्स को एक जगह इकट्ठा होने से रोकते है। फ्री रेडिकल्स यदि एक जगह इकट्ठा हो जाते है तो वो बहुत से रोगों को जन्म देते है। जिसको कम करने का काम antioxidant करता हैं और कैंसर जैसे रोगों में भी मदद करता है

6. हार्ट –

इसमें पाया जाने वाला एंटीऑक्सीडेंट में फ्लेवोनोइड्स, लिग्नन्स और पॉलीकोसैनॉल ये प्रमुख है जो की LDL कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मददगार होता है जो की हार्ट के रोगों और स्ट्रोक का एक कारण माना जाता है।

7. कैंसर –

मिलेट्स में पाया जाने वाला फाइटोकेमिकल्स एंटीऑक्सिडेंट अन्य कोशिकाओं को हानि पहुंचाए बिना बृहदान्त्र, लीवर, और स्तन कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को कम करते है।

मिलेट्स को कैसे खाए (how to eat millets in hindi) –

मिलेट्स के बहुत से स्वादिष्ट पकवान बन सकते है इसे आप सुबह सुबह ब्रेकफास्ट में ले सकते है या दिन में किसी भी समय ले सकते है पर सुबह में लेना ज्यादा फायदेमंद रहेगा जिससे आपमें दिन भर ऊर्जा बनी रहेंगी। मिलेट्स को कई तरह से बना कर खाया जा सकता है जिसमे से कुछ प्रमुख तरीके नीचे दिए गए है।

1. रोटी –

आपको सिर्फ सारे मिलेट्स को मिलाकर उसका आटा बनवा लेना है फिर आप इसे रोटी की तरह बनाकर ले सकते है। बाजरा, ज्वार, रागी, मक्का की रोटी सेहतमंद होती है।

2. खिचड़ी या पुलाव –

पहले अपनी पसंद की सब्जियों को काट ले फिर एक कूकर में घी डाले और फिर राई, प्याज, तेजपत्ता, टमाटर और मसालों को डाले और अच्छी तरह से भून लें फिर उसमे मिलेट्स को डाले और 2-3 कप पानी डाल कर 2-3 सीटियो के लिए कूकर को बंद कर दे फिर ishe dhaniya ki पत्ती के साथ सर्व करे।

3. डोसा –

डोसा के लिए एक दिन पहले मिलेट्स को फूला ले अगले दिन इसको सूजी, दही को मिक्सचर में महीन पीस ले फिर इसका तवे पे डोसा बनाए और नारियल कि चटनी के साथ सर्व करे।

4. इटली –

मिलेट्स का इटली भी बनाया जा सकता है इसके लिए हमे इसको पीस कर पेस्ट बना लेना है फिर इसे इटली सांचे में भरकर स्टीम कर लेना है। फिर इसे आप चटनी या फिर सांभर की मदद से खा सकते है।

5. उपमा –

मिलेट्स का हम उपमा भी बना सकते है । इसके लिए पहले टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, अन्य सब्जियों को बारीक काट के फिर एक कढ़ाई में घी डाल के जीरा, राई, तेजपत्ता और मसालों को अच्छे से भून लें फिर उसमें मिलेट्स को मिलाएं और 2 कप पानी डाले आपका उपमा बन के तैयार है।

6. दलिया –

मिलेट्स का दलिया बनाने के लिए मिलेट्स को दूध में या पानी में मिलाकर धीमी आंच पे पका ले फिर ऊपर से कुछ सूखे मेवे को डाल दे और सर्व करे।